Ces flocons de pois cassés sont délicieux en soupe, en purée ou pour accompagner du riz ou du boulgour.
1 vol. de pois cassés pour 2,5 vols. deau salée. Porter leau à ébullition, ajouter les flocons, du thym ou de la sarriette, puis couvrir et cuire 10 minutes à feux doux. Mixer en ajoutant du lait végétal selon la consistance voulue de la purée.