La caractéristique principale de cette huile de carthame est sa teneur élevée en acide linoléique (Oméga 6). Acide gras polyinsaturé, l'acide linoléique
contribue au maintien d'une cholestérolémie normale**, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
**10 g dacide linoléique/jour sont nécessaires pour un effet bénéfique.